Известный московский кондитер Елена Сучкова провела мастер-класс со студентами кафедры легкой и пищевой промышленности Восточноукраинского национального университета имени Владимира Даля. 

Как сообщает центр по связям с общественностью ВНУ им. В. Даля, своими секретами со студентами делилась Елена Сучкова, мастер-кондитер, Член Московской и Международной ассоциации кулинаров России, преподаватель «Школы Шоколада» Центра кулинарного искусства А. Коркунова.

«Сейчас в кондитерской практике активно используются новейшие разработки пищевой промышленности, - рассказала завкафедрой легкой и пищевой промышленности доцент Инна Дейнека. – Студенты должны владеть инновационными средствами и продуктами для приготовления кондитерских изделий, потому подобные мастерские классы жизненно необходимы».

Вместе с Еленой Сучковой студенты в течение двух дней готовили сладкое по новым рецептам и технологиям. Она ознакомила далевцев с новым кондитерским сырьем, методами работы с шоколадом.

Много внимания уделили технологии изготовления ресторанного торта с технологией «велюр». Кроме того, рассмотрели приготовление потоковых  тортов с использованием шоколада, марципана, мастики; пирожных и десертов для кондитерских, ресторанов, кафе; работали с карамелью, декором.